Cách bày trí vật dụng nhà hàng trên bàn tiệc đúng tiêu chuẩn

Là một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp, bạn cần nắm rõ những nguyên tắc cơ bản nhất trong nghiệp vụ phục vụ nhà hàng. Trong đó có cách set up một bàn ăn đơn giản; cách bố trí một bàn tiệc hay cách dùng dao, nĩa, khăn ăn… Điều này còn đặc biệt quan trọng tại các nhà hàng theo chuẩn châu âu.

Set up bàn tiệc đơn giản phổ biến nhất

Đối với cách set up bàn tiệc phổ biến, về cơ bản thì nguyên tắc sắp xếp vẫn không thay đổi. Khách sẽ dùng dao, nĩa từ ngoài vào trong theo thứ tự các món ăn. 

Để biết cách bố trí ly cốc nước cũng cần tuân theo nguyên tắc. Ly cốc được đặt bên tay phải của khách (trong khi bên trái là bánh mì). Trong các loại cốc trên bàn ăn thì cốc tô nhất thường dùng để uống nước, các loại cốc nhỏ hơn thì để uống rượu.

Sử dụng dao nĩa đúng chuẩn nhà hàng như thế nào?

– Khi dùng dao nĩa phải thật nhẹ nhàng, lịch sự và thoải mái. Thục khách không cần phải dùng quá nhiều sức để cắt nhỏ món ăn, chú ý không tạo ra tiếng động lớn, tiếng khua đĩa.

Sau khi hoàn tất việc cắt thức ăn, lúc này chỉ việc dùng dĩa để đưa thức ăn lên miệng. Tuyệt đối – Không được dùng dao làm công việc này, nó vừa nguy hiểm lại mất lịch sự. 

Cách bày trí vật dụng nhà hàng trên bàn tiệc đúng tiêu chuẩn

Sử dụng khăn ăn lịch sự tại nhà hàng

Thường thì khăn ăn lớn được đặt sẵn tại bàn. Thực khách dùng khăn để trải lên đùi khi ăn để tránh thức ăn rơi vào quần áo. Chú ý không nên dùng khăn ăn này để treo lên cổ áo hay treo lên ghế.

Nếu trên bàn ăn có khăn giấy thì nên dùng chúng để lau miệng hoặc lau qua một lượt trước khi dùng khăn vải. Sử dụng khăn vải để lau miệng khi ăn xong một cách nhẹ nhàng, lịch sự. Dùng khăn chấm vào những điểm bị dính thức ăn. 

Khi cần rời khỏi bàn ăn thì làm thế nào?

Có những trường hợp thực khách vì lý do nào đó cần rời khỏi bàn tiệc khi đang dùng bữa. Có thể khách đi vệ sinh, đi nghe điện thoại, đi đón bạn cùng bàn hoặc đi lấy thêm thức ăn tại tiệc buffet,… Các nhân viên phục vụ nên tinh tế quan sát khách để nhận biết. Ngoài ra bạn còn phải nắm các nguyên tắc đặt để khăn ăn, dao dĩa tại vị trí ăn như thế nào để nhận biết việc khách còn hay không tiếp tục dùng bữa.

Khi muốn thông báo là chưa dùng xong bữa, khăn ăn sẽ được đặt trên ghế của chính chủ, không được đặt trên bàn hay thành ghế.

Tại các nhà hàng châu âu, các cách đặt dao nĩa khác nhau có tác dụng thông báo cho nhân viên tình trạng của khách hàng. Khi kết thúc món ăn, thực khách sẽ đặt dao nĩa song song lên đĩa, chú ý đầu dao nĩa theo hướng 11h. Ngược lại, nếu muốn thông báo vẫn chưa dùng xong hoặc muốn dọn dao dĩa bẩn đi thì có thể đặt dao nĩa chéo nhau (kiểu âu) hay đặt dao gần mép đĩa (kiểu mỹ).

Cách bày trí vật dụng nhà hàng trên bàn tiệc đúng tiêu chuẩn

XEM THÊM:

» Cách set up bát đĩa nhà hàng buffet chuyên nghiệp nhất
» Đồ dùng gốm sứ cho nhà hàng buffet phổ biến nhất hiện nay
» Các kiểu nhà hàng buffet lẩu nướng được khách hàng yêu thích nhất

ĐỊA CHỈ MUA BÁT ĐĨA, TÔ CHÉN CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN Ở ĐÂU?

XƯỞNG SẢN XUẤT & CUNG CẤP BÁT ĐĨA CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN, QUÁN ĂN CHẤT LƯỢNG, GIÁ TẠI XƯỞNG!

BẠN MUỐN ĐẶT SẢN XUẤT BỘ BÁT ĐĨA – TÔ CHÉN CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN CAO CẤP VỚI GIÁ TỐT NHẤT?

 LIÊN HỆ NGAY VỚI :

XƯỞNG SẢN XUẤT BÁT ĐĨA VIỆT NAM

Chúng tôi là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm, vật dụng gốm sứ, bát đĩa cho nhà hàng khách sạn trong nước và quốc tế. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại tô chén dĩa melamine cao cấp nhập khẩu với giá tốt nhất!

 » Sản xuất Bát đĩa sứ, Bộ bàn ăn, Ly tách cốc sứ cho nhà hàng khách sạn theo yêu cầu

» Sản xuất chén dĩa nhà hàng số lượng lớn – mức giá sỉ tốt nhất không qua trung gian

» Sản xuất ly tách sứ, cốc cafe, bình ấm trà, chén dĩa in logo nhà hàng khách sạn

» Cung cấp gốm sứ kinh doanh, bán buôn, quà tặng, khuyến mãi quảng cáo…

» Xuất khẩu gốm sứ chất lượng sang nhiều nước châu âu, Mỹ, Nhật…

Quý khách hàng xem sản phẩm tại showroom hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua điện thoại để được tư vấn, báo giá tốt nhất!